إذا كانت المعدة تضيف حمضًا لهضم الطعام، فلماذا لا تكون فضلاتنا حمضيّة؟

على الرغم من أن المعدة تضيف حمض الهيدروكلوريك لهضم الطعام، فإن الأمعاء الدقيقة تضيف قواعد مثل بيكربونات الصوديوم لابطال مفعول هذا الحمض. لذلك، فإن درجة حموضة فضلات الشخص السليم تقارب 6.6.

تفرز المعدة حمض قوي لهضم الطعام

في العام 1822. تم استدعاء الدكتور ويليام بومونت، ( وهو جراح في الجيش )، لعلاج مسافر وتاجر يدعى أليكسيس سانت مارتن، الذي أصيب بطلق ناري في معدته.

على الرغم من صعوبة الاصابة، إلا أن القديس مارتن تمكن من النجاة، ولكن عند التئام جرحه، اندمجت بطانة المعدة مع جلده الخارجي، تاركة مدخلًا مباشرًا إلى معدته. أدرك الدكتور بومونت عندئذ أن الثقب الموجود في معدة هذا الرجل قد يعزز مسيرته العلمية.

وظف الدكتور بومونت سانت مارتن كخادم في منزله (لم يعد الجرح يسمح لسانت مارتن بالتنقل) في النهار، وجعله في الليل كحيوانه الأليف.

من خلال قوارير العصائر المعدية التي تم جمعها، اكتشف العالم أن محتويات المعدة يمكن أن تذيب المعادن والعظام، بينما تساعدنا أيضًا على هضم طعامنا، وذلك بفضل حمض الهيدروكلوريك أو HCL !

إذا كان الأمر كذلك، فلماذا لا يكون البراز ( نفايات الطعام التي لا يستطيع الجسم امتصاصها ) شديد الحموضة؟

لمحة موجزة عن الجهاز الهضمي

الجهاز الهضمي هو مصنع فعال متعدد العمليات. إنه يعمل على مراحل لتحطيم المواد الغذائية الكبيرة لدينا إلى جزيئات صغيرة يمكن لخلايا الجسم امتصاصها واستخدامها لتوليد الطاقة.

يبدأ بالفم، حيث يحول اللعاب والمضغ الطعام إلى عجينة. من هنا، عبر المريء، يشق الطعام - الذي يسمى الآن بلعة - طريقه إلى المعدة.

من المعدة فصاعدًا، يكون معظم عمليات الهضم ذات طبيعة كيميائية. تقوم الإنزيمات بتفكيك الجزيئات الكبيرة كيميائيًا إلى جزيئات أصغر، بينما يساعد الحمض الموجود في المعدة على قطع الروابط الكيميائية (وقتل أي بكتيريا غير مرغوب فيها).

الأمعاء الدقيقة هي المحطة التالية. هنا، تعمل المزيد من الإنزيمات على تفتيت الجزيئات، والأهم من ذلك، تمتص الخلايا المعوية العناصر الغذائية.

كل ما لا يمكن تكسيره وامتصاصه بواسطة الأمعاء الدقيقة ينتهي به الأمر في الأمعاء الغليظة. هذه الأشياء الغير ممتصة عبارة عن نفايات، والتي تشبه الأنبوب، وتصل إلى المستقيم ثم تخرج من فتحة الشرج ليتم التخلص منها بعيدًا!

نظرة عامة عن الجهاز الهضمي

تضيف المعدة حمض الهيدروكلوريك للمساعدة في هضم الطعام

تضيف المعدة عصارات معدية لهضم الطعام. جزء من عصير المعدة هو حمض الهيدروكلوريك، الذي يحرق البلعة كيميائيا. هذا يجعل الرقم الهيدروجيني داخل المعدة حامضًا 1.5 إلى 3.5.

بشكل مدهش قليلاً، يتم تصنيع حمض الهيدروكلوريك داخليًا. تفرز خلايا معينة في المعدة  (الخلايا الجدارية)، حمض الهيدروكلوريك في المعدة.

للتأكد من هضم كل جزء، تقوم عضلات المعدة القوية بدفع الطعام داخل المعدة. انها مثل الطريقة التي تخلط بها الطعام في إناء مع التوابل ليغلف ويلامس كل الطعام.

لحماية نفسها من نفسها اللاذعة، تنتج المعدة بطانة سميكة من المخاط على جدرانها. فكر في هذا على أنه حاجز لزج لجلد المعدة الفعلي.

تضيف الأمعاء الدقيقة قواعد للمساعدة في إبطال الحمض

هذا الخليط الحمضي يشق طريقه شيئًا فشيئًا إلى الأمعاء الدقيقة.

ليس للأمعاء الدقيقة أي وسيلة لحماية نفسها من حمض المعدة وجميع الإنزيمات المنتجة في الأمعاء الدقيقة لا يمكنها القيام بوظائفها عند درجة حموضة منخفضة.

الحل؟ ببساطة أضف قاعدة صغيرة!

يساعد البنكرياس الأمعاء الدقيقة على الخروج من خلال إنتاج جرعة قلوية. تحتوي عصائر البنكرياس على درجة حموضة تتراوح من 8.0 إلى 8.3. يتم إفراز هذين الإفرازين جنبًا إلى جنب مع الصفراء (مع درجة حموضة محايدة تبلغ 7.8)، مما يؤدي إلى تعادل درجة الحموضة في الأمعاء الدقيقة إلى حالة محايدة وأكثر اعتدالًا.

عندما يتم امتصاص العناصر الغذائية المختلفة، فإن الكيموس (كما تسمى مادة "الطعام" بعد مغادرتها المعدة ) يغير درجة الحموضة أثناء تقدمه عبر الأمعاء الدقيقة.

تساعد الإنزيمات والماء أيضًا على زيادة درجة الحموضة

تحتوي عصائر المعدة وعصائر البنكرياس والصفراء على كميات وفيرة من الماء وإنزيمات أخرى وأملاح. تفرز الأمعاء الدقيقة المزيد من الماء. يمكن أن يكون إجمالي الإفراز 7-9 لترات!

يقلل الماء من حموضة المعدة ويحافظ على توازن درجة الحموضة في الأمعاء الدقيقة.

يتم امتصاص معظم الماء والأملاح في الأمعاء الدقيقة والغليظة. هذا يعني أن الأمعاء الدقيقة تمتص معظم أيونات الكلوريد التي يتكون منها حمض الهيدروكلوريك.

درجة الحموضة في البراز

كل هذا يترك أنبوبنا في درجة معتدلة من الحموضة 6.0 إلى 7.2. أي شيء أعلى أو أدنى يشير إلى وجود خطأ ما في أمعائك.

تنتج البكتيريا الكثير من الأحماض العضوية التي تغير درجة الحموضة في الأمعاء الدقيقة. قد يؤدي التغيير في ميكروبيوتا الأمعاء إلى تغييرات في الأحماض العضوية، مما قد يؤثر على الرقم الهيدروجيني.

بالإضافة إلى ذلك، لا تستطيع الأمعاء الدقيقة الملتهبة امتصاص العناصر الغذائية جيدًا. يمكن أن تغير العناصر الغذائية غير الممتصة درجة الحموضة في البراز لتكون إما أكثر حمضية أو أساسية. قد يتسبب الإسهال أيضًا في حدوث تغييرات في درجة الحموضة في البراز.

غالبًا ما يستخدم المهنيون الطبيون درجة الحموضة في البراز لتحديد الحالة الصحية للمريض.

كلمة أخيرة

أساليب الدكتور ويليام بومونت مشكوك فيها أخلاقيا (بالنظر إلى أن أليكسيس سانت مارتن حاول الهروب إلى كندا مرتين)، لكنه قدم 51 ملاحظة لم يسبق إجراؤها من قبل على البشر. من خلال هذه الملاحظات، اكتشف العالم المخاط الذي يبطن المعدة والوقت الذي يستغرقه الطعام المختلف ليذوب في المعدة!